Consultar 1 solo dato como string

[pateketrueke]

mi pregunta es ¿ como puedo hacer para que esa variable c9 deje de ser un vector y lo pueda usar como una variable string

Eso es fácil: extraes el valor de vector y lo asignas a otra variable.

Código PHP:

$foo = $candy['bar'];
 

o como puedo solo consultar una sola celda de 1 sola fila?? cualquier sugerencia se agradece

Lee el manual, también puedes hacer fetching de un sólo valor.

Pero como sea es igual de fácil asignar el valor del vector a otra variable, usa tu sentido común.