cojer la hora del servidor

[pzin]

Pero si quieres tomar la hora del servidor, entonces esa parte deberías de ocuparla con PHP, ya que PHP se ejecuta en el servidor y, en cambio, JavaScript se ejecuta en el lado cliente, es decir, que tomará la hora del ordenador del usuario que use el formulario.

En PHP sería algo así:

Código PHP:

echo date('H:i');
 

Más información sobre date(): http://us3.php.net/manual/es/function.date.php

Cuando publiques código, usa la opción highlight, para no quedarnos ciegos.