Vale, puse la variable que me dijiste y me ha salido solo esto:
 
string(26) "From: 
[email protected] " Enviando un mail de confirmacion que luego deberás acceptar. 
Creo que no se envian todos los formularios.
Atentamente, OfSerker  
P.D: Perdon por el tiempo que te hecho esperar (estaba durmiendo).