Bueno, en ambos casos no hay ganacia alguna porque sólo estás imprimiendo HTML cuando es absolutamente innecesario.
Es decir, si se trata de sólo HTML ni siquiera necesitas usar PHP para ello, eso cualquiera lo sabe.
Ahora, la ventaja de usar buffers es que puedes ejecutar todo el código PHP de siempre sin temor a imprimir algo por accidente, pues toda salida se está almacenando en el buffer actual.
Eso precisamente es lo que significan los buffers, ojalá consultes el manual para que entiendas mucho mejor el concepto.