Consulta sobre arrays

[lolainas]

Podrías hacerlo asi:

Código PHP:

$horarios = [
    ['lunes', 'martes'],
    ['07:00', '15:00', '06:00', '16:00']
];
 
foreach($horarios[0] as $dia)
    $horarios[$dia] = [array_shift($horarios[1]), array_shift($horarios[1])];
 
unset($horarios[0], $horarios[1]);
 
var_dump($horarios);