Yo personalmente te recomendaria evitar texto sobre imagenes, basicamente por que habra en muchas imagenes en las que si el fondo del testo es una imagen no se leera bien el texto, imaginate una un libro con una portada negra y el color de fuente negro, pues como que no vas a poder leer nada.
Igualmente decirte que no veo ningun problema en generar mediante php el JS necesario.
Por otro lado decirte que PHP proporciona una libreria bastante completa para trabajar con imagenes con la que podrias generar una imagen con el texto incrustado en la imagen:
http://www.php.net/manual/es/ref.image.php