1&1 no es un entorno precisamente profesional. Todo lo que digan ellos tiene una base de mercadotecnia lógica pero, como suele pasar, alejado de la realidad. Esos servicios o empresas lo que ofrecen son cosas simples hechas para la masificación.
Aunque quieras «pocas cosas», son muy concretas, entonces ese camino no creo que te sea útil. Ten en cuenta que en 1&1 no construyes una página web; configuras un producto. Y como todo producto tiene us limitaciones, y en este caso, el umbral de tales limitaciones es muy bajo. No porque sea mejor o peor, sino por la propia naturaleza del producto; producción en serie.
En el momento en que necesitas algo más, ya tienes que empezar a aprender a crear una página web. Y eso normalmente requiere muchos conocimientos, desde un simple HTML o CSS, administración de sistemas, programación y hasta puedes meter ahí algo de diseño gráfico, teoría del color, etc.
Yo sólo puedo recomendarte que aprendas si quieres hacerlo por tu cuenta. Si es una cuestión de índole empresarial o con ánimo de lucro, seguramente te convenga más contratar a algún profesional.
