vaciar un form a un txt y enviarse medinate php

[ortegabuelna1]

Me encargaron un proyecto pero en si solo quisiera saber si esto es posible

crear un formulario que se pueda usar de forma independiente y al mismo tiempo por varios usuarios que este a su vez al presiona el boton enviar haga lo siguiente

1.- cree un archivo de txt con los datos del formulario
2.- que ese archivo txt viaje como adjunto al correo
3.- que cada vez que se use el formulario se cree un archivo de texto diferente (que no sobrescriba el mismo)

hasta ahorita solo he conseguido que los datos se escriban en un txt, pero esto cada vez que se usan se escriben en el mismo archivo

la otra forma de hacerlo creo yo y por eso pregunto seria crear una formulario que escriba en una base de datos y que despues esta redriga aotra pagina donde se vea el pedido y tenga la opcion de descargar el archivo de dexto con los datos

diganme cual es la forma mas facil o mas confiable y si la primera no se puede para abandonar esta aprte