Problemas con acentos en MySql

[ecoloco]

me sigue dando los mismos errores con cualquiera de las posibles soluciones. Si escribo "felicitación", me coloca "felicitación".

Coloco aquí el codigo donde almaceno:

Código PHP:

<?php
include ("../../config.php");
 
mysql_connect("$dbhost","$dbuser","$dbpass");
mysql_select_db("$db");
 
$plato          = htmlentities(utf8_decode($_REQUEST[plato]));
//$plato        = htmlentities($_REQUEST[plato]);
$precio         = htmlentities(utf8_decode($_REQUEST[precio]));
//$precio       = htmlentities($_REQUEST[precio]);
$accion         = $_REQUEST[accion];
$contenido      = $_REQUEST[contenido];
 
$query = "INSERT INTO entrantes (plato, precio, descripcion, banner, activar) VALUES ('$plato','$precio', $contenido', '$_REQUEST[banner]', '$accion');";
mysql_query($query);
 
?>
 

Esta es la función en el js que almacena y luego envia al .php para guardar en la BD:

Código Java:

function enviaForm(){
    if (arraArchBanner.length == 0){
        alert("DEBES SUBIR UNA IMAGEN");
    } else {
 
        var dataString = "plato=" + $("input[name=plato]").val();
        dataString += "&precio=" + $("input[name=precio]").val();       
        
        if ($('#checkAd').is(":checked")){
            valCk = 1;
        } else {
            valCk = 0;
        }
        dataString += "&accion=" + valCk;
        dataString += "&contenido=" + escape($('textarea.textarea_class').val());
        dataString += "&banner=" + arraArchBanner[0];
        
        $.ajax({
            type: "POST",
            url: "php/consulta/guardarEntrantes.php",
            data: dataString,
            success: function() {
                location.reload();
            }
        });
    }
}
 

Lo raro es que tengo otro proyecto en el cual funciona correctamente, y este viene a ser una "copia" del anterior... Esto me está volviendo loco...