¿Cómo guardo la fecha de nacimiento al registrar usuario?

[json]

Como recomendación personal te diría que a la hora de almacenar fechas utilices el formato timestamp en vez de la fecha como cadena. De esta forma podrás operar con ella fácilmente con las funciones de fecha de PHP y también formatearla como quieras a la hora de mostrarla.

Por si te animas, te dejo enlaces para que le eches un ojo:

Para pasar de cadena a timestamp puedes usar "strtotime": http://es1.php.net/function.strtotime

Y aquí tienes todas las funciones de fecha de PHP, con las que podrás operar con ellas de forma correcta, en caso de que lo necesites, sin tener que preocuparte de si un mes tiene 30 ó 31 días, si un año es bisiesto, etc, etc:

http://es1.php.net/manual/es/ref.datetime.php

Un saludo!

Edito: también puedes usar la clase nativa DateTime de PHP (a partir de la versión 5.2.0), que PHP poco a poco va introduciendo este tipo de clases de forma nativa (también lo han hecho con las funciones de MySQL, por ejemplo) y marcando algunas de sus funciones como obsoletas para el futuro.