Y qué te arroja el var_dump($_POST)? Los valores llegan hasta el archivo??
Una cosa más, saca ese arroba delante de la función mail. No tiene nada que hacer ahí :)
Tu código:
Código PHP:
<?php
$success = @mail($email_to, $subject, $body, 'From: <'.$email_from.'>');
?>
Debería ser:
Código PHP:
<?php
$success = mail($email_to, $subject, $body, 'From: <'.$email_from.'>');
?>