Reemplazar é por e

[blancoarnau]

Funciona muy bien. El problema es si lo extraigo de un form con $_POST['name']. Luego, si escribo 'hola ¿qué tal?' me aparece esto:

Código HTML:

hola ¿que tal?
 

He probado de incluir:

Código PHP:

$input_data = utf8_decode($_POST['number1']);
 

Pero su resultado:

Código HTML:

hola ¿qué tal?
 

Es decir, exactamente el mismo que el insertado. ¿Alguna ayuda?