Hola @Patriarka , aprender symfony se puede recumir en leer un libro de 600 Pag.
http://symfony.es/libro u online
http://librosweb.es/symfony_2_4/
En ambos casos no menos de 2 meses horas culo :) yo con casi 2 años sigo aprendiendo :) y exprimiéndolo. con tu otro comentario soy de Bs As. Arg y me podes enviar PM si necesitas una mano freelance (paso del rey para ser mas exacto).
Saludos!