Funciones de fechas!!!

[shinjazo]

Hola amigos, este foro me ayudó bastante pero sigo aprendiendo y me queda muchísimo, y ahora estoy trabado en lo que respecta a fechas...

Tengo por ejemplo una fecha: 24/11/2014 y quiero mostrar la forma "24 de Noviembre de 2014"... cómo lo podría hacer con array y explode?

Otra cosa, hice un formulario también con fechas... cómo se hace para calcular los días que hay entre esas dos fechas que yo ingreso?

muchas gracias desde ya :D