1. Un array así: $str =array("jorge, romero, david, espana");
Solo contiene un elemento, supongo que quieres decir así:
$str =array('jorge', 'romero', 'david', 'espana');
Para ver si existe, hay varias forma, en tu caso, como quieres eliminarlo, necesitarás saber si existe, en qué posición está, con
array_search()
Para eliminar el elemento del arreglo, puedes usar
array_slice()