¿Como ejecutar funcion antes de mostrar los option?

[Gloton]

Cuando uno tiene un select option. Uno hace click y de inmediato se muestran las opciones que estan contenidas dentro del select.

Entonces ha mi me gustaria saber si es posible que despues de hacer click, ejecutar una funcion, y despues de que se ejecute esa funcion, se muestren las opciones que estan dentro del select.