Hibernate no me hace el mapeo con objetos

[Xerelo]

No tengo ni idea de hibernate, pero es raro que apuntando a la misma estructura con el mismo fichero de configuración genere dos códigos distintos, pero no tiene ninguna importancia, los dos son válidos. ¿Qué más te da en qué máquina se ha generado el código? No necesitas crearlo en el mac y en el PC, con que los generes en uno te sirve.

Si es por curiosidad, prueba a instalar las dos versiones de mysql en el mac, así sabrás si la diferencia es por la versión o por estar en otra máquina. También puedes probar el otro sentido, comparar lo creado en el PC apuntando al PC y al mac.