Variable dentro de función mail()

[json]

Si haciendo esto:

Código PHP:

$to = "[email protected]";
 

Te funciona pero no lo hace con esto:

Código PHP:

$variable = $_POST['email'];
$to = $variable;
 

Es que la variable $_POST['email'] no tiene ningún valor. Comprueba que tiene valor, porque es el único cambio entre lo que te funciona y lo que no.