reemplazar texto tipo [etiqueta atributo]

[pateketrueke]

Necesitarías usar expresiones regulares para poder extraer esos datos del texto, algo así:

Código PHP:

$texto = 'a [x foo="bar"]b[/x] c';
$texto = preg_replace_callback('/\[(\w+)([^[\]]*)\](.+?)\[\/\1\]/', function($matches) {
  var_dump($matches);
}, $texto);
 

Lo demás lo puedes deducir por tu cuenta.