saber si existe el primer elemento de un array

[pateketrueke]

Observa bien aquí:

['cosa1'] => valor1

¿Alcanzas a notar las comillas al rededor de la clave?

Esas comillas no deberían estar ahí, seguramente al crear la variable las metiste por error, dado que esto funciona:

Código PHP:

var_dump($_COOKIE['datos']["'cosa1'"]);
 

Sería interesante conocer el código exacto con el que has creado las cookies.

¿O me equivoco?