Ya lo solucione habia que clonar el elemento img, porque cuando se sobreescribe con hola desaparece del DOM:
Código:
//Eventos Globales para Ajax
$(document).bind("ajaxSend", function () {
$copiaimagen = $('#carga').find('p').clone();
$("#resultado").html($copiaimagen.show());
}).bind("ajaxComplete", function () {
$('#resultado').find('p').hide();
});