Cita: Saltar y quedarse en la 2.3 solamente por el soporte LTS hasta mayo de 2016 no lo veo conveniente ¿tu que opinas?
la versión 2.3 tiene 23 revisiones con mejoras y cambios que no tienes en tu versión actual, mas los parches de seguridad que afectaron a varias versiones de symfony incluyendo la que tienes. Creo que son buenas razones para tener una versión LTS, además de aqui a finales de mayo del 2016 tienes tiempo de sobra para planificar y realizar tu migración en paralelo a la versión 3 mientras tienes una versión estable y actualizada en producción.
http://symfony.com/blog/category/releases http://symfony.com/blog/category/security-advisories