Por que el setlocale no convierte la fecha al español?

[pateketrueke]

¿Por qué nadie lee el manual?

Devuelve la nueva configuración regional actual o FALSE si la funcionalidad de configuración regional no está implementada en la plataforma, la configuración regional especificada no existe o el nombre de la categoría no es válido.

Entonces:

Código PHP:

var_dump(setlocale(LC_TIME , 'es_ES.UTF-8'));
 

Fácil, si obtienes false entonces el chiste se cuenta solo.

En mi caso (soy de México) funciona perfecto:

Código PHP:

var_dump(setlocale(LC_ALL , 'es_MX.UTF-8')); // string(11) "es_MX.UTF-8"
echo strftime('%A'); // viernes