crear base de datos con php myadmin y php

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Aunque el voto sea anónimo deberías registrar la sesion o la ip, para evitar que un usuario pueda votar mil veces, de lo contrato no necesitas complicarte tanto (aunque en realidad es bastante sencillo), bastaría con hacer un contador que guarde el número de veces que votaron cada uno de los valores (bueno, regular y malo). Puede ser en una base d datos pero es más fácil guardar un número en un archivo, cuando alguien vota bueno guarda el número 1 en un archivo llamado bueno, si vuelven a votar bueno a ese número le suma uno más, y así sucesivamente, lo mismo para regular y malo. Espero te sirva mi respuesta. Salu2