Cita:
Iniciado por mabel-rich 
Teniendo en cuenta que para Google es importante la ubicación, ¿puede penalizar el hecho de que el centro de datos se encuentre en Reino Unido?.
La ubicación es uno de los muchos factores que Google tiene, pero ni por asomo el más importante. Es mucho mejor estar en Reino Unido y en un buen centro de datos y con un servidor potente a estar en España en un centro de datos con mala conectividad.
De todos modos, si quieres algo en España, échale un ojo a
Gigas, tiene muy buena reputación con servidores en España y bastante buenos. Y además al ser un servicio Cloud podrás ampliar/reducir el servidor con un click de manera automática.
Cita:
Iniciado por mabel-rich Por otra parte, el cambio de servidor supone un cambio de IP. Si el sitio Web nunca se encuentra caído porque el cambio se hace como debe ser para que nunca esté offline, ¿perjudicaría a negativo?.
Esto no lo entiendo mucho, pero es lógico que durante la migración durante un par de horas esté tu web caída hasta que las DNS se propagen y todo el rollo. Pero tampoco es mucho drama Google en unas horas volverá a intentar entrar a tu sitio para ver que todo es correcto y se trata de un fallo temporal.
Además seguramente te llegue un mail de Google para indicarte que algo anda mal en tu página.