Sólo tienes que genera tus "lienas" para tu archivo con tu sentencia SQL completa tipo INSERT .... y si quieres con opción de crear la tabla .. pues con los CREATE TABLE ... correspondiente (y demás opciones "IF EXIST" si lo soporta PosgGreSQL ..)
En resumen es hacer:
1) fopen() y funciones afines .. abrir el archivo en modo escritura ..
2) Hacer tu consulta a tu tablas(s) ... en tu bucle hacer un:
fwrite() con tu INSERT () concatenando ' y , tus valores de tu registro(s) obtenidos)
3) cerrar el archivo (fuera de tu bucle donde obtienes tu consulta (recorset ..)
Eso mismo lo hace phpMyadmin (para Mysql ..) si quieres bajatelo (añade
www. y .net) y estudia su código e intenta traducirlo a PostGreSQL (la sintax SQL básica es igual ...)
Tambien tienes el equivalente en PostGreSQL de phpMyadmin .. creo que le llaman: myPgAdmin si mal no recuerdo (buscalo y mira a ver si trae esa opción .. ahí estudia/extrae ese código que requieres).
Un saludo,