Selector de año (fecha) mediante un formulario

[hhs]

Es normal que tengas ese problema, Doctrine convierte el tipo de dato date a DateTime y el entity requiere de un string para representar el objeto en el select. Asi que lo mas sencillo es que quites el property de tu formulario e implementes el método __toString en tu entidad, para que devuelva la fecha formateada como tu deseas.

Código PHP:

//Entity
public function __toString()
    {
        return $this->getFechaAcceso()->format('Y-m-d');
    }