Hola,
Los arrays superglobales $_GET, $_POST, $_SERVER, ... existen solo desde la version 4.1 de PHP. Si tu hosting tiene una version anterior debes usar $HTTP_SERVER_VARS o si tienes register_globals a ON tambien puedes usar el nombre de la variable, como $SERVER_NAME. Mas info
http://www.php.net/manual/en/reserved.variables.php
Saludos.