Hola xfxstudios, gracias por contestar,
El parámetro charset del encabezado lo tengo configurado con UTF-8:
Código PHP:
Ver original$headers = "Content-type: text/html; charset=UTF-8";
el cotejamiento de la conexión al servidor y de las tablas de la db: utf8mb4_unicode_ci
Creo que el problema es del apache del servidor, ¿Podría ser?.