Hola
Cita:
Iniciado por Carlangueitor 
Eso es por que no estás usando layouts.
¿Te refieres a
Gtk Box?
Es lo que veo que usan en todos los ejemplos que vi y no, no resuelve el problema, sigue igual, o no he dado con las propiedades que hay que ajustar para fijar que no se pueda redimensionar el Toolbar.
Está también la clase
Layout, pero no la he probado y tampoco me topé con un ejemplo de uso.
Un saludo