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Iniciado por Libras 
un ejemplo de tus datos y de lo que quieres obtener ayudaria mucho :)
Un ejemplo:
idIngrediente: 1
nombreIngrediente: Zanahoria
tipoIngrediente: 1
uomIngrediente: KG
idIngrediente: 2
nombreIngrediente: Aguacate
tipoIngrediente: 1
uomIngrediente: KG
idIngrediente: 3
nombreIngrediente: Sandía
tipoIngrediente: 2
uomIngrediente: KG
Al entrar la primera vez, se muestran los 3 ingredientes sin problema y se tiene un <input> para ingresar la cantidad.
El usuario puede dar clic en "Guardar Pedido" y ese pedido se inserta en la tabla pedidos de la siguiente manera:
idPedido: 1
idIngrediente: 1
cantIngrediente: 2.5
fechaPedido: 2015-10-03
idPedido: 2
idIngrediente: 2
cantIngrediente: 4.0
fechaPedido: 2015-10-03
Cuando el usuario vuelva a ingresar al sistema, la pantalla mostrará todos los ingredientes pero a los que ya están pedidos, se mostrará la información previamente ingresada. Los demás ingredientes, en blanco
Segunda vez de acceso:
Pedido para el 3 de Octubre 2015:
Zanahoria 2.5
Aguacate 4.0
Sandia 0.0
...
...
Espero haberme explicado y agradezco tu paciencia para leerme.