Tanto robots.txt como las declaraciones META no evitan que Google rastree las páginas.
No las indexará pero puede que incluya esas URLs en la clasificaciones y hasta las incluya en cache.
Si el sitio de pruebas es exclusivamente privado el mejor escenario es permitir sólo el acceso mediante autentificación. Ver Apache →
Autentificación, Autorización y Control de Acceso
Luego de esto las métricas recogidas por Google Analytics son completamente transparentes; excepto, claro está la procedencia del tráfico. Ya que sólo tendrás métricas de tráfico directo.