Problema con codigo php

[mortiprogramador]

Saludo

¿Sí se hace un hecho de la consulta antes de ser ejecutada,
muestra bien, o incluso ahí ya muestra el día siguiente?

Empezar por ahí, luego, sí la consulta se muestra bien,
copiar la consulta y ejecutarla directamente en phpmyadmin
para ver el resultado.

Sí la inserción desde phpmyadmin muestra que ahora la fecha
no es la que iba, sino un día más, es tema de base de datos directamente.

Puede ser por un procedimiento que se tenga
o incluso por la forma en que se envía la fecha,
podría intentar enviarse en formato año-mes-dia y ver el resultado.