En general los paquete de symfony 2 viene con instrucciones para su instalación y uso la calidad de la documentación depende del o los desarrolladores de ese proyecto.
Asi que lo que te puedo recomendar es que comiences por las instrucciones de instalación
https://github.com/fsi-open/gallery-...nstallation.md debes tener en cuenta que todo se instala mediante composer.