¿Que tiene que ver el modo en que los 
obtengas, con la forma en que los 
ordenes? 
Ya te explicó 
BrujoNic: Debes poner el ORDER BY (algo de manual básico) si quieres que el resultado aparezca en un orden determinado. De lo contrario te los devolverá en el mismo orden que los encuentre. 
Creo que no es muy complicado lo que te dice:    
Código SQL:
Ver original- SELECT fecha_nac 
- FROM datos_personales 
- WHERE fecha_nac IN('fechanac1', 'fechanac2','fechanac3'...) 
- ORDER BY numero_documento