Cita: Como apunte,no me gustan nada los formularios de symfony,si necesitas una cosa standard perfecto,pero cuando te sales un poco del redil lo complican demasiado,no se,es la opinion de un novato,pero otros lenguajes no andan con formbuilders ni nada,pasas un modelo a la vista y lo recoges en el controlador y a funcionar.....no se,lo dicho,quiza sea de novato,pero me estan dando mucha guerra para desarrollar lo que necesito.
Si no te gusta no lo uses, symfony no te obliga a usar ese componente.
En este momento estoy realizando una aplicación donde no estamos usando el componente form ya que la "vista" se esta realizando enteramente con angular.