Como recorrer un array y eliminar valores?

[pateketrueke]

Lee bien el manual de unset() porque parece que no lo has hecho:

Código PHP:

$foo = ['x' => 'y'];
 
// MAL (esto sería equivalente a lo que haces)
$key = 'x';
unset($key);
 
// BIEN
unset($foo['x']);
 

Otra forma es usar array_filter() para filtrar precisamente el array dada una función propia, etc.