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Iniciado por byslash 
Un consejo, yo no eliminaría la página del producto ya que puede ser que tengas el producto indexado en buena posición en los buscadores. Lo que haría es poner un mensaje de que el producto está "fuera de stock" por ejemplo pero dispones de un producto similar. Pero bueno, si prefieres hacer una redirección 301 adelante.
Es posible que me haya expresado mal. Ojo! La solución del 301 a la categoría superior no es para cuando un producto está fuera de stock (en ese caso es correcto lo que dices), sino para cuando se da de baja un producto y no se vuelve a servir. Por otro lado, también depende de cómo lo tengan implementado, lo importante es que no de error 404 :)