Hola izanense,
Esta es la estructura de las carpetas:
Me he copiado el menu.xhtml poco a poco para ver donde estaba el fallo y me he dado cuenta que cuando añado la etiqueta <ui:composition> o <ui:define name="contenido"> es cuando no me cargan los estilos.
Menu original que no funciona:
Resultado en el navegador:
Ahora quitando las etiquetas ui:
Resultado en el navegador:
Pues cuando no uso las etiquetas <ui:> si me funciona.
¿Sabeis que puede ser?
Muchas gracias y un saludo.