Cita:
Iniciado por pateketrueke 
Yo lo que dije es cierto:
La idea es que el vhost apunte a la raíz del sitio web, y por lo que entiendo ¿en ambos hosts ingresas con
http://localhost/ y nada más?
Es decir, PHP te dará el valor que se resuelve por configuración, no es competencia de PHP sino de tu servidor web.
Gracias de nuevo por tu respuesta pateketrueke, por supuesto que lo que dijiste es cierto, no lo he puesto en duda en ningún momento, lo único que digo es que a mi no me funciona, supongo que será porque tengo diferentes proyectos dentro de la carpeta de publicación del servidor.
Por esto último, y como en local no uso vhost, para acceder a los proyecto en pruebas, lo hago de esta forma:
http://localhost/proyecto_numero_1/ (aquí la carpeta de publicación según la configuración del servidor es justo la anterior a proyecto_numero_1, es decir, si accedo a localhost, veo la lista de todos los proyectos)
y en el servidor, así:
http://www.dominio.com (y aquí la carpeta de publicación es directamente la que se ve al acceder)
No sé si se te pueda ocurrir alguna forma de "equiparar" las dos rutas...
Estaba pensando que quizá si modifico el archivo hosts o creo vhost para cada proyecto... ¿qué opinas?
Edito: Me olvido de crear vhost, me empieza a dar problemas de acceso, tipo 403 y eso me va a dar más quebraderos de cabeza que soluciones, además, tendría que crear uno por cada proyecto y son un montón, espero que haya alguno otra forma, si no, me tendré que conformar con dejarlo como está.