Cita: pero el campo del select option ne sé como lo puedo incluir
¿Podrías explicar a qué te refieres con exactitud?
Es decir, todos los valores del formulario se leen de igual forma en PHP, usando el "name" que proporcionaste en el formulario: funciona con todos los campos por igual, input, select, textarea, etc.
Además en tu código se nota que sí estás leyendo dicha variable, ¿entonces exactamente cual es tu problema?