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[rodocoyote15]

Una opción puede ser utilizar la función "sleep".

Código PHP:

<?php 
echo "foo";
sleep(15); // en segundos
echo "bar";
?>
 

Como ya te dijeron, php no controla eventos, por lo que no puedes detectar si el usuario salió de la página, y el código pueda seguir ejecutandose del lado del servidor.

Algo que te servirá mejor son las cron jobs, que puedes encontrarlas en tus opciones del hosting o en tu propio so.