Puedes explicar mejor que es realmente lo que quieres obtener?
Por qué con tu ejemplo entiendo que sólo pretendes generar una cuadrícula o tabla html que no deja de ser una matriz, y en esos casos los input son prescindible si solo pretendes crear la representación.
Código PHP:
Ver original<?php
echo '<table border="1">';
for($i=0;$i<$_POST[filas];$i++){
echo '<tr>';
for($j=0;$j<$_POST[columnas];$j++){echo '<td>'.$j.' - '.$i.'<td>'; }
echo '</tr>';
}
echo '</table>';
?>