eso es lo que te falla no tienes una variable que capture el retorno de la funcion
como bien te indico AlvaroG
Código Python:
Ver original#se lleva a cabo la operacion
if opcion == "b":
[COLOR="Red"]res[/COLOR] = resta(numero,numero2)
print ("El resultado es ",(res))
else:
[COLOR="Red"]sum[/COLOR] = suma (numero,numero2)
print ("El resultado es ",(sum))