Funcion para array()

[hhs]

Por lo que entiendo solo quiere el arreglo con el los lenguajes:

Código PHP:

$array = [
    ['code_country' => 'en_US'],
    ['code_country' => 'es_ES'],
    ['code_country' => 'zh_CN'],
];
 
$preferred_languages = array_map(function ($array_value) {
    return array_shift(
        explode('_', $array_value['code_country'])
    );
}, $array);
 
print_r($preferred_languages); //imptime Array ( [0] => en [1] => es [2] => zh )