Cambiar contraseña root en Easyphp

[Skyliner]

Buenas

Estoy empezando a trastear esto de los servidores basados en Wamp...

Estoy intentando ponerle contraseña al root de MySQL y phpmyadmin en Easyphp (última versión del devserver 16.1) pero no funciona como yo quisiera...
Si le pongo contraseña (por defecto viene sin ella) en phpmyadmin y en el archivo config.in.php ingresa a phpmyadmin como root pero sin permisos ni para crear bases de datos ni manejar tablas.
He instalado también Xampp y sí que me deja hacerlo sin problemas pero con Easyphp me es imposible de todas las formas que lo hago.
Con Xampp lo que me ocurre es que como le tengo cambiado el directorio raíz al archivo de configuración de apache no se carga la página principal que te da acceso a phpmyadmin.

Alguna posible solución?

Gracias