Capturar valores de un array en distintas variables

[hhs]

Eso es muy sencillo de hacer:

Código PHP:

$post = [
    "uno" => "7 a 9",
    "dos" => "9 a 11",
    "tres" => "13 a 15",
    "cuatro" => "15 a 17",
    "cinco" => "17 a 19",
    "seis" => "19 a 21"
];
 
extract($post);
 
echo $uno;
echo $dos;
 

te recomiendo que leas el manual con mas frecuencia: http://php.net/manual/en/function.extract.php