Hola berkeleyPunk,
según entiendo tienes un array PHP que contiene en sus valores cadenas JSON, correcto?
Si es asi mira el ejemplo que he preparado para que comprendas mejor como acceder a la informacion contenida en una cadena JSON desde PHP.
Código PHP:
$matriz = array();
$matriz[] = '{"nombre":"Juan","edad":21}';
$matriz[] = '{"nombre":"Ana","edad":25}';
$matriz[] = '{"nombre":"Pedro","edad":18}';
// Recorremos $matriz y guardamos en $json el valor de cada iteracion.
foreach ($matriz as $json)
{
// Convertimos el JSON a un array asociativo.
$persona = json_decode($json, true); // El segundo parametro convertira el json en un array asociativo.
echo "<br>NOMBRE: ".$persona['nombre'];
echo "<br>EDAD: ".$persona['edad'];
echo "<hr>";
}
Referencias:
http://php.net/manual/es/function.json-decode.php
Saludos.