Cita: ¿No debo crear un campo total en la nueva tabla o en la tabla actual de productos?
Exacto. Eso se denomina "campo calculable" y son un error de diseño.
Cita: Lo que entiendo es que se debe crear una nueva tabla que almacene los totales de cada producto en cada uno de los almacenes.
Esa es mas o menos la idea, pero no los totales generales, sino los totales por periodo. Los generales se siguen calculando pero sobre valores preconsolidados.
Cita: Pudiendo quedar una tabla algo asi, a modo de ejemplo:
Totales_productos_almacenes
id_Totales_productos_almacenes
id_producto
id_almacen
total
fecha_ultimo_cambio
Y actualizar el registro pertiente de dicha tabla cada vez que haya un movimiento en el stock.
NO, no y no. Eso seguiría exigiendo operaciones periódicas para actualizar el datos, lo que sigue siendo malo.
A lo que yo me refiero es a
registrar los totales por periodo, sean estos mensuales, quincenales, semanales diarios y hasta por hora si quieres. El nivel de agregación sería algo que tienes que definir tú. En cuanto a la fecha ultima, simplemente tomas el ultimo periodo consolidado y realizas la consulta sobre el restante tiempo, lo que te acotará mucho la consulta.