se posteo una función similar a la del compañero petit89 pero un poco más completa.
Te la pongo aquí, para solo modificando el último str_replace modificado para que en lugar de espacios lo reemplazo por guiones medios.
Código PHP:
/**
* Extraido de http://ecapy.com/reemplazar-la-n-acentos-espacios-y-caracteres-especiales-con-php-actualizada/
* Reemplaza todos los acentos por sus equivalentes sin ellos
*
* @param $string
* string la cadena a sanear
*
* @return $string
* string saneada
*/
function eliminar_simbolos($string){
$string = trim($string);
$string = str_replace(
array('á', 'à', 'ä', 'â', 'ª', 'Á', 'À', 'Â', 'Ä'),
array('a', 'a', 'a', 'a', 'a', 'A', 'A', 'A', 'A'),
$string
);
$string = str_replace(
array('é', 'è', 'ë', 'ê', 'É', 'È', 'Ê', 'Ë'),
array('e', 'e', 'e', 'e', 'E', 'E', 'E', 'E'),
$string
);
$string = str_replace(
array('í', 'ì', 'ï', 'î', 'Í', 'Ì', 'Ï', 'Î'),
array('i', 'i', 'i', 'i', 'I', 'I', 'I', 'I'),
$string
);
$string = str_replace(
array('ó', 'ò', 'ö', 'ô', 'Ó', 'Ò', 'Ö', 'Ô'),
array('o', 'o', 'o', 'o', 'O', 'O', 'O', 'O'),
$string
);
$string = str_replace(
array('ú', 'ù', 'ü', 'û', 'Ú', 'Ù', 'Û', 'Ü'),
array('u', 'u', 'u', 'u', 'U', 'U', 'U', 'U'),
$string
);
$string = str_replace(
array('ñ', 'Ñ', 'ç', 'Ç'),
array('n', 'N', 'c', 'C',),
$string
);
$string = str_replace(
array("\\", "¨", "º", "-", "~",
"#", "@", "|", "!", "\"",
"·", "$", "%", "&", "/",
"(", ")", "?", "'", "¡",
"¿", "[", "^", "<code>", "]",
"+", "}", "{", "¨", "´",
">", "< ", ";", ",", ":",
".", " "),
'-',
$string
);
return $string;
}
//Ejemplo
$micadena = "ésta cadeña tiene . Símbolõs";
$micadena = eliminar_simbolos($micadena);
echo $micadena;